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Erdbeer-Teigtaschen mit Yoghurt und frischer Minze

 

Heute habe ich für euch einen besonders leckeren Vorschlag für ein Mittagessen vorbereitet. Ideal für den Sommer, wenn man etwas Leichtes essen will.
Erdbeeren sind meine liebsten Früchte. Ich mag sie wegen des süssen Geschmacks und ihrer Saftigkeit.

In Verbindung mit Yoghurt und Minze entsteht eine tolle Kombination.

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 Zutaten:

Nudelteig:
500g weißes Mehl
200 -250 ml heißes Wasser
bisschen Salz

Erdbeeren ( Blaubeeren oder Johannisbeeren)
brauner Zucker
Yoghurt
frische Minze zum Dekorieren

Zubereitung:

Zuerst muss man den Nudelteig vorbereiten, Mehl mit Wasser gut vermischen. Ich benutze meine Küchenmaschine, aber natürlich kann man auch mit den Händen den Teig kneten, bis er eine feste und glatte Konsistenz bekommt. Wenn es zu flüssig ist, einfach ein bisschen Mehl dazugeben.

Nudelteig in 4 Portionen teilen. Jetzt muss der Teig  bis 3-4 mm ausgerollt werden. Mit einem Glas steche  ich Kreise aus, die sollen nicht zu klein sein, es wäre schwierig dann die Erdbeeren einzuwickeln. Die Erdbeeren mit ein wenig Zucker in der Mitte der ausgestochenen Scheiben platzieren, zusammenklappen und den Rand verschließen.

Die Teigtaschen erst ins bereits kochende, leicht gesalzene Wasser geben. Kochzeit ist ca. 4-5 Minuten, bis sie auf die Oberfläche schwimmen. Am Besten schmecken sie ganz frisch mit Yoghurt und Minze serviert.